Este enfoque sistemático contribuye ciertamente a analizar y controlar los riesgos biológicos, químicos y físicos en la preparación de los productos alimenticios. Además, HACCP mejora la seguridad alimentaria y reduce la potencial enfermedad alimentaria. La certificación HACCP en México se aplica a todas las organizaciones de la cadena alimentaria, independientemente del tamaño, que producen, procesan, envasan y comercializan productos alimenticios.